Vampiros del día

Ayer vi "Daybreakers". Es buena, pero nada más. Entretiene. La trama que apunta a la ciencia ficción parece por momentos una continuación de Soy leyenda desde el punto de vista vampírico. Lo mejor es la excelente triada de actores (Sam Neill, Ethan Hawke y Willem Dafoe), la farmaceútica que ordeña la sangre de los humanos con algo de Matrix, la vuelta de tuerca con respecto a la luz solar (aunque no es muy claro) y el enfrentamiento entre los dos modelos cinematográficos de vampiros: el moderno romántico y el murcielagoide salvaje. ¿Sabían que los dos jóvenes estudiantes de La sociedad de los poetas muertos han interpretado a vampiros? Ethan Hawke en esta peli y Robert Sean Leonard (el amigo de Dr. House) en My best friend is a vampire.
Lo malo es insistir sobre lo trillado de vampiros explotando al contacto con estacas o incendiándose al contacto con el sol (y lo ridículo del no reflejo especular). Esos ojos dorados que parecen salidos de un animé... Nuevamente el vampirismo es una enfermedad que hay que curar. Y se vuelve predecible... Pudo ser una gran película pero se quedó en lo seguro. Una lástima.

Otra cosa. Me harta que se insista en comparar la ingesta de sangre con una adicción, como si se tratara de una droga. Proliferan los héroes "abstemios" (desde Daybreakers a Crepúsculo, True Blood, Being Human, etc) que se la pasan sufriendo y controlándose como si hubieran salido de Alcohólicos Anónimos. Señores guionistas y escritores: el símil no es válido. La sangre no es una droga sino un ALIMENTO. No es optativo. Nadie se muere si deja de tomar cerveza (excepto que sea Homero Simpson) o no fuma un porro. O al menos no debería. La sangre para un vampiro es como el pan-nuestro-de-cada-día y no se puede dejar de comer. ¿Por qué habría de sentirme culpable? La mayoría de la gente come hamburguesas y no se martiriza con un cilicio después pensando en las vacas en el matadero. No seamos hipócritas. Acá en Argentina casi todos se relamen con suculentas morcillas en el asado dominical y la morcilla no es otra cosa que un pedazo de tripa relleno de sangre condimentada.
Les paso la receta que encontré en internet por si quieren hacer una parrillada casera:

"De un chancho de unos 120 kilos, una vez degollado, se recoge en un recipiente  toda la sangre, alrededor de 5 litros, batiéndola con mano y brazo desnudo para que no cuaje. De cualquier manera es preferible, luego, colarla para eliminar coágulos que se hubieran formado. Aparte.

Cocine la cabeza del chancho, los cueritos y otras parte cartilagíneas en abundante agua hirviendo y sal. 

Mientras tanto prepare un kilo de cebolla de verdeo cortada y rehogada a media.

Cuando están tiernos los ingredientes puestos a hervir, pero 'al dente' apártelos del agua y deje enfriar. Luego córtelos en trocitos de unos 10/12 milímetros o páselos por la máquina trituradora que tenga estas medidas. Mezcle homogéneamente con la sangre, condimentando con sal (hasta 250 gramos), ají molido (100 gramos) y pimienta blanca molida (50 gramos). Resultará una masa de alrededor de quince kilos.

Para la operación de embutido, puede preparar usted mismo la tripa de cerdo, la más gruesa, o comprarla en cualquier frigorífico ya lista para lavarla y emplearla. El rellenado debe hacerse con mucho cuidado: la presión con que se llena la tripa es de mucha importancia, si la presión es baja el producto una vez cocido se verá arrugado y si es demasiado alta las morcillas se reventarán durante la cocción.

Coloque las morcillas en una olla bien grande, colgadas de un palo con gancho sumergiéndolas en agua que no debe hervir, alrededor de 90º C, durante aproximadamente 45 minutos, y si el agua quisiera hervir,  agregue agua fría. Las morcillas colgantes no deben tocar las paredes calientes de la olla, si no se abren. Para saber cuando están a punto, pinche una, y si no sale sangre, estarán listas.

Sáquelas del recipiente y extiéndelas sobre una mesa o colóquelas en agua natural con circulación unos 20 minutos.  Una vez frías, cuélguelas en cámara frigorífica o heladera haciendo el oportuno espacio.

Estas morcillas pueden enriquecerse con unos kilitos de tocinos cortados en cubitos. O disfrutarlas como morcillas vascas, con el agregado de una generosa cantidad de nueces en cuartos y buenas pasas de uva." 

Bon Appétit!

Juniper tree (no recuerdo al autor de esta obra)